Meny
Förrätter
Toast Skagen
Rödlök, citron toppad med löjrom.
30g Kalix löjrom
Med västerbottensostpaj, rödlök, crème fraiche, citron.
Trotzigs S.O.S.
Tre sorters sill med tillbehör.
Trotzigs löksoppa
Med ostgratinerad toast.
Carpaccio på oxfilé
Med rökt mayo, lagrad ost, gräslöksolja, friterad mandel.
Gravad lax
Med hovmästaremulsion, dillolja, tångkaviar, friterat tunnbröd.
Varmrätter
Smörstekt gösfilé
Med reduktion på tomat, vitvin, timjan, svamp, färskpotatis.
Rödingfilé
Med ljummen sallad på fänkål, gurka, rädisa, crème double, ramslöksolja, färskpotatis.
Halstrad laxfilé
Med sparris, inlagd fänkål, rosésallad, färskpotatis, aioli.
Senapsmarinerad stekt strömming
Med potatispuré, brynt smör, rårörda lingon.
Helstekt renytterfilé
Med västerbottensostfylld potatiskaka, portvinssås, lingonsabayon, krispigt kål.
Köttbullar
Med gräddsås, potatispuré, rårörda lingon, pressgurka.
Oxfilé tournedos
Med peppar- och dragonsås, potatisgratäng, picklad rödlök.
Grillad entrecôte
Med bearnaisesås, rödvinssky, pommes frites, tomatsallad.
Potatiskroketter
Med mâchesallad, mangold, picklad fänkål, lagrad ost, gräslöksolja, friterad mandel.
Desserter
Varm äppelstrudel
Med vaniljglass, äppelkompott, rostad mandel.
Vaniljglass med jordgubbar
Krossade drömmar.
Chokladfondant
Med vaniljglass, halloncoulis.
Trotzigs chokladtryffel
Crème brûlée
Med rabarberkompott.
Tre-rätters meny
Smaker från Sverige | 795 kr/person (Vinpaket 345 kr)
30g Kalix löjrom med västerbottensostpaj, rödlök, crème fraiche, citron. 1 glas av Los Monteros Cava Brut. *****. Rödingfilé med ljummen sallad på fänkål, gurka, rädisa, crème double, ramslöksolja, färskpotatis. 1 glas av Domaine Roc de Châteauvieux Sauvignon Blanc, Loire. Eller. Helstekt renytterfilé med västerbottensostfylld potatiskaka, portvinssås, lingonsabayon, krispigt kål. 1 glas av The Original Dark Horse Zinfandel, California. *****. Varm äppelstrudel med vaniljglass, äppelkompott, rostad mandel. 1 glas av Casarito Moscato D´Asti.
Utvalda favoriter | 695 kr/person (Vinpaket 345 kr)
Toast Skagen - rödlök, citron toppad med löjrom. 1 glas av Altos del Condor Chenin blanc, Mendoza. *****. Smörstekt gösfilé med reduktion på tomat, vitvin, timjan, svamp, färskpotatis. 1 glas av Pinot Grigio, Veneto. Eller. Oxfilé tournedos med peppar- och dragonsås, potatisgratäng, picklad rödlök. 1 glas av Pagus Bisano Valpolicella Ripasso, Veneto. *****. Crème brûlée med rabarberkompott. 1 glas av Carmes de Rieussec Sauternes, Bordeaux.
Champagne / Mousserande vin
H. Goutorbe Millésime Grand Cru 2012
Roland Champion Grand Éclat Grand Cru 2015
C.L. de la Chapelle Brut Instinct Premier Cru
Champagne de Saint Marceaux Brut
glas 198 kr.
Prosecco Treviso Brut
glas 138 kr.
Cava Bach
glas 128 kr.
Alkoholfri mousserande
glas 105 kr.
Vita viner / Rosé
Domaine Laffitte Rosé, Gascony
glas 128 kr.
Château Saint Hilaire Provence Rosé
glas 165 kr.
La Strada Chardonnay, Vino d'Italia
glas 128 kr.
Pinot Grigio Caldora, Veneto
glas 138 kr.
Solitär Riesling, Trocken
glas 150 kr.
Sauvignon Blanc, Touraine
glas 159 kr.
Domaine La Croix St-Laurent Sancerre
Albizzia Chardonnay, Toscana
glas 149 kr.
Domaine Louis Moreau Chablis, Bourgogne
glas 215 kr.
Marimar La Masía Chardonnay, California
Alkoholfritt vitt
glas 105 kr.
Röda viner
La Strada Cabernet Sauvignon, Vino d'Italia
glas 128 kr.
Altos del Condor Malbec, Mendoza
glas 138 kr.
Tenuta Castiglioni Chianti, Toscana
glas 160 kr.
Pagus Bisano Valpolicella Ripasso DOC
glas 145 kr.
Artésis Côtes du Rhône
glas 175 kr.
Jules Rouge Bordeaux
glas 165 kr.
Coto de Imaz Rioja Reserva
glas 155 kr.
Trapiche Malbec, Mendoza
Dark Horse Zinfandel, California
glas 168 kr.
Berså Terra Alta, Stig Lindberg, Catalonia
Barolo Tresuri DOCG, Piemonte
Alkoholfritt rött
glas 105 kr.
Grupplunch
Varmrätt
Toast Skagen, Köttbullar eller Laxfilé, Trotzigs chokladtryffel. Inkl. bröd, smör, bordsvatten & kaffe.
2-rätters
Toast Skagen, Köttbullar eller Laxfilé, Trotzigs chokladtryffel. Inkl. bröd, smör, bordsvatten & kaffe.
3-rätters
Toast Skagen, Köttbullar eller Laxfilé, Trotzigs chokladtryffel. Inkl. bröd, smör, bordsvatten & kaffe.
Lunchmeny: Måndag 27 april
Biff Stroganoff
med potatispuré, saltgurka.
Torsk florentine
vitlöksfräst spenat, citron- och västerbottensostsås, kokt potatis.
Kålpudding
med gräddsås, kokt potatis.
Lunchmeny: Tisdag 28 april
Kycklincurry
med ris.
Rödingfilé
med sandefjordsås, dillslungad potatis.
Raggmunk
med stekt fläsk & rårörda lingon.
Lunchmeny: Onsdag 29 april
Schnitzel
med persiljesmör, stekt potatis, rödvinssås.
Gravad lax
med dillstuvad potatis, citron.
Wallenbergare
med potatispuré, skirat smör, gröna ärtor, rårörda lingon.
Lunchmeny: Torsdag 30 april
Oxfilémedaljonger
med peppar- och dragonsås, pommes frites.
Ugnsbakad laxfilé
med citronsås, morot- och babyspenatsallad, kokt potatis.
Kalv i dill
med kokt potatis.
Lunchmeny: Gäller hela veckan
Potatiskroketter
med mâchesallad, rökt mayo, ramslöksolja, saltrostad mandel.
Räksallad
med ägghalva, Rhode Islanddressing.
Köttbullar
med gräddsås, potatispuré, rårörda lingon & pressgurka.
Senapsmarinerad stekt strömming
med potatispuré, skirat smör & rårörda lingon.