Meny
Välkommen att utforska våra menyer. Välj fritt från vår à la carte, njut av en noga komponerad trerättersmeny eller låt oss skräddarsy en upplevelse för ert sällskap med våra gruppmenyer. Våra rätter är en hyllning till den svenska mattraditionen, alltid tillagade med säsongens finaste råvaror.
Förrätter
Toast Skagen
rödlök, citron toppad med löjrom
30g. Kalixlöjrom
med västerbottensostpaj, rödlök, crème fraiche, citron
Trotzigs S.O.S.
tre sorters sill med tillbehör
Karljohansvampsoppa
med krispigt sidfläsk
Tartar på gravlax
med syrad grädde, gurka, senapsfrö, dill, tångkaviar, friterat tunnbröd
Varmrätter
Stekt senapsmarinerad strömming
med potatispuré, rårörda lingon, brynt smör, citron
Rödingfilé
med äpple, grönkål, svamp, kompott på rökt sidfläsk, potatispuré, rödvinssås
Laxfilé
med sockerärtor, fänkål, rosésallad, vitvinssås, tångkaviar, dillolja
Torskrygg
med räkor, ägg, pepparrot, brynt smör, kokt potatis
Helstekt renytterfilé
med västerbottensost- och kantarellfylld potatiskaka, portvinssås, lingonsabayon, krispigt kål
Köttbullar
med gräddsås, potatispuré, rårörda lingon, pressgurka
Oxfilé tournedos
med cognac- och pepparsås, kål, pommes frites
Wallenbergare
med potatispuré, ärtor, brynt smör, rårörda lingon
Stekt fläsk
med löksås och kokt potatis
Potatiskroketter
med örtdressad endiver- och rosésallad, parmesanmayo, saltrostad marconamandlar
Desserter
Varm äppelstrudel
med vaniljglass
Vaniljglass
med varma hjortron
Trotzigs chokladpralin
Ostbricka
utvalda dessertostar
Chokladfondant
Med vaniljglass, chokladjord och hjortron.
Crème brûlée
Klassisk crème brûlée med knäckigt sockerlock.
Vaniljglass med hjortron
Trotzigs chokladtryffel
Handgjord chokladtryffel.
Vinprovning
3-rätters vinprovmiddag
Vinprovning inkl. tre rätters meny.
Liten vinprovning
3 glas vitt och 3 glas rött.
Medium vinprovning
1 glas champagne, 2 glas vitt, 3 glas rött och 2 glas dessertvin.
Stor vinprovning
1 glas champagne, 3 glas vitt, 4 glas rött och 2 glas dessertvin.
Cocktails
Aperol spritz
Aperol, Cava och sodavatten.
Gamla stan old fashioned
Bourbon, sockerlag, angostura bitters och apelsinzest.
Nordic mule
Vodka, ingefärsöl, lime och mynta.
Trotzig gin & tonic
Stockholms Bränneri Gin, Rosmarin, Tonic och Lingon.
Bubbel
Cava
Mas Pere, Spanien.
Husets champagne
André Clouet Silver Brut Nature.
Vitt vin
Chablis
Frankrike. Elegant, torrt med hög syra.
Mårten trotzigs vita
Sauvignon Blanc, Frankrike. Friskt och fruktigt.
Riesling trocken
Tyskland. Torrt, friskt med inslag av citrus.
Rött vin
Mårten trotzigs röda
Côtes du Rhône, Frankrike. Fylligt och kryddigt.
Valpolicella ripasso
Italien. Mjukt bärigt vin med inslag av körsbär.
Pinot noir Usa
Kalifornien. Medelfylligt med smak av jordgubbar.
Alkoholfritt
Läsk
Cola, Fanta, Sprite.
Lättöl
Grängesberg.
Äppelmust
Värmdö Musteri. 100% Äpple.
Öl
Melleruds utmärkta pilsner
Fat 40cl.
Mariestads export
Flaska 50cl.
Sleepy bulldog pale ale
Flaska 33cl.
Paket
3-rätters menyförslag
Toast Skagen, Rödingsfilé/Oxfilé och Äppelstrudel.
Viltmeny (3 rätter)
Svampsoppa, Renytterfilé/Röding och Hjortron.